Bodega Pirineos on Somontano südames tegutsev veinikoda, mille juured ulatuvad 1964 aastal loodud Somontano de Sobrarbe piirkondlikku ühistusse. Rohkem kui saja viinamarjakasvataja teadmistele ja kahekümne küla traditsioonidele toetudes on kujunenud üle 700 hektari viinamarjaistandusi ning mitmekesine valik kohalikke ja rahvusvahelisi sorte. Alates 2007 aastast kuulub veinikoda Barbadillo gruppi, jätkates pühendumist kvaliteedile, innovatsioonile ja piirkonna identiteedile. Pirineos peab oluliseks sotsiaalset vastutust ja jätkusuutlikkust, töötades kohalike sortide säilitamise nimel ning panustades kliimamuutuste mõjude leevendamisse koostöös teadusasutustega. Bodega Pirineos on lugu maast, inimestest ja pühendumusest tulevikule.

Vinifikatsioon

Roostevabast terasest mahutid. Käärimine: 7 päeva temperatuuril 25 °C. Tootmisprotsess: lühike maseratsioon sagedase ülepumpamisega värvi ekstraheerimiseks. Maloalaktiline fermentatsioon betoonmahutites.

Maitseomadused

Välimus: ere kirsipunane värvus. Aroom: põldmarjad ja želeed, balsamilised ja vürtsikad noodid; puuviljane iseloom. Maitse: keskmise täidlusega, väga puuviljane; siidine tekstuur, maitserikas ja väljendusrikas.

Toidusoovitused

Itaalia köök, punane liha ja külmad lihalõigud.