Burgundia kuldse kolmnurga (Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet ja Meursault) südames asuv Chartron et Trébuchet on tänapäeval tunnustatud oma valgete veinide, sealhulgas 5 Grands Crus’i väga kõrge kvaliteedi poolest ning on asjatundjatele meelde jäänud kui suurima Puligny-Montrachet’ veinide, maja sümbolite looja.

Veini valmistamine

Côte Chalonnaise’i lõunatipus asuvad 4 küla (Buxy, Montagny-lès-Buxy, Jully-lès-Buxy ja St. Vallerin), mis jagavad nimetust Montagny, kus toodetakse ainult valgeid veine. Climat nimega “Les Bouchots” tähendab “põõsad” ja viitab maa puhastamisele.Traditsiooniline veinivalmistamine. Viinamarjad pressitakse kohe pärast veinikeldrisse jõudmist pneumaatilistes pressides. Kääritamine osaliselt termoreguleeritud roostevabast terasest mahutites temperatuuril 16 °C ja osaliselt tammevaatides. Seejärel laagerdub vein 10 kuud. Tammevaatides laagerdunud vein ühendatakse seejärel veiniga roostevabast terasest vaadis.

Maistmismärkused

Helekollane värvus koos roheliste varjunditega. Keerukas ja väljendusrikas nina, milles on tunda valgeid lilli, mida rõhutavad mõningad laiminootid. Maitse on rikkalik, hästi tasakaalustatud, tsitrusviljade ja mesikäpa aromaatsete nootidega. Mineraalne ja pikk järelmaitse.

Toidusoovitus

Ideaalne aperitiiviks. Sobib hästi ka valge liha ja kastmega.