Cantina d’Isera on ühistuline veinikelder, mis asutati 1907. aastal, Habsburgide impeeriumi ajal. Asutatud piirkonna viinamarjakasvatajate tahtel, korjas ta juba siis Isera basaldimägede hinnatud viinamarju. Alates 2004. aastast on Cantina di Isera pühendunud alati Marzemino di Isera, piirkonna sümboolse veini tootmisele, mis on leidnud oma ideaalse elupaiga Isera tumedas basaltmullas, kuid alates 2004. aastast on Cantina di Isera entusiastlikult pühendunud ka Trento Doci tootmisele Brut, Brut Riserva ja Extra Brut versioonides.

Veini valmistamine

Ekspositsioon ida suunas, kõrgus merepinnast 300-500 m. 5000 viinapuud/ha. Hea kuivendusvõimega kruusane, lubjarikas, liivane savipinnas. Viinapuude moodustamine – lihtne Trentino pergola – Guyot. Käsitsi korjamine septembri teisel poolel. Valge veinivalmistamine lühiajalise matseratsiooniga veinikoore peal, staatiline dekanteerimine ja kääritamine kontrollitud temperatuuril. Laagerdumine terastankides enne villimist.

Maistmismärkused

Sauvignon Cantina d’Isera on kasvatatud Isera küngastel eriti sobivatel aladel, kus temperatuurikõikumised suurendavad aromaatset komponenti, ja selle värvus on õlekollane, roheka varjundiga. Ninas avanevad põldmuraka, sõstra ja valge virsiku noodid. Maitse on elav ja vürtsikas, mineraalse ja soolase nootidega.Soovitatav serveerimistemperatuur: 12° — 14°C

Toidusoovitus

Sobib ideaalselt toore kala, idamaiste roogade ja sparglitoitude juurde.