Casa Vinicola Antonutti on veinitehas Friuli Venezia Giulia piirkonnast. Antonutti perekonna neli põlvkonda on Grave del Friuli piirkonna südames viinamarju kasvatanud veidi üle saja aasta. Nüüd kuulub veinitehasele seal umbes viiskümmend hektarit viinamarjaistandusi. Meduna, Cellina ja Taglimento jõed on sellesse tsooni toonud suures koguses dolomiitlubjakivi ning piirkond ise on kaitstud põhjatuulte eest, kuid kasu on mere lähedusest. Antonutti viinamari kasvab kohas nimega Barbeano, kus pinnas on kivikestest. Päeva- ja öiste temperatuuride vahe on seal suur, mistõttu saab viinamarju koristada hiljem, kui need on juba aroomidest küllastunud.

Veini valmistamine

Põõsaste moodustamine Sylvoz’i meetodil tihedusega 4500 viinapuud hektari kohta. Korjamine viiakse läbi siis, kui marjad saavutavad optimaalse küpsuse, veinitehases pressitakse viljad pehmelt kokku. Viinamarjade pehme pressimine. Leotamine ja kääritamine roostevabast terasest mahutites. Esmalt laagerdumine roostevabas terases, seejärel tonneaux’des, kasutatud üks kord, veel 6 kuud. Pärast villimist küpseb vein mõnda aega pudelites, omandades harmoonilisema ja mahlasema maitse.

Maistmismärkused

Rubiinpunane värv, intensiivne ja särav. Ninas on tunda punaseid marju ja õrna ürdilõhna. Ideaalne tasakaal lõhna ja maitse vahel.

Toidusoovitus

Vein sobib suurepäraselt punase liha, ulukiliha ja vürtsikate roogadega.