Cantina d’Isera on ühistuline veinikelder, mis asutati 1907. aastal, Habsburgide impeeriumi ajal. Asutatud piirkonna viinamarjakasvatajate tahtel, korjas ta juba siis Isera basaldimägede hinnatud viinamarju. Alates 2004. aastast on Cantina di Isera pühendunud alati Marzemino di Isera, piirkonna sümboolse veini tootmisele, mis on leidnud oma ideaalse elupaiga Isera tumedas basaltmullas, kuid alates 2004. aastast on Cantina di Isera entusiastlikult pühendunud ka Trento Doci tootmisele Brut, Brut Riserva ja Extra Brut versioonides.

Viinamarjasordi kohta

Cabernet Sauvignon on prantsuse päritolu viinamarjasort, mida on aastaid kasutatud ka Trentinos.

Veini valmistamine

Ida- ja kagupoolne ekspositsioon, kõrgus merepinnast 200-250 m üle merepinna. Istutustiheus 5000 viinapuude/ha. Kruusane, lubjarikas, savine, sügav pinnas. Trentina lihtne pergola viinapuude moodustamine. Käsitsi korjamine oktoobri esimeses pooles. Punase veini veinivalmistamine ja kääritamine kontrollitud temperatuuril roostevabast terasest mahutites. Laagerdumine tsement- ja terastankides enne villimist.

Maistmismärkused

Cabernet Sauvignon Cantina d’Isera, mida kasvatatakse kõige sobivamatel mäealadel, on sügavrubiinpunase värvusega ja violetse tooniga. Bukett on elegantne ja puuviljane, küpsete puuviljadega, mis meenutavad murakat ja ploomi. Maitse on täidlane, ümar ja püsiv.Soovitatav serveerimistemperatuur: 16° — 18°C

Toidusoovitus

Soovitame sobitada eriti maitsva punase liha, ulukite ja kõvade juustudega.