Anne de Joyeuse’i ühistu on nime saanud 16. sajandi tuntud isiku, Joyeuse’i hertsogi järgi, kellele Henry III andis Limoux’i hertsogkonna.

Veini kohta

11 erineva viinamarjasordiga vähendatud Camase sortimendis väljendub kogu mitmekesisus, aromaatne rikkus ja kohaliku terroiri tüüpilisus. Nende veinide suurejoonelisus võtab suurepäraselt kokku Anne de Joyeuse’i viinamarjakasvatajate meelestatuse ja väärtused.

Viinamarjaistandused

Pinot Noir’i väikeste viinamarjaistanduste hoolikas kontroll vastavalt põhjendatud viinamarjakasvatusmeetoditele ; viinamarjaistanduste loomuliku taimetsükli jälgimine ja bioloogilise mitmekesisuse arendamine. Veinikeldri viinapuud asuvad Aude’i ülemises orus savi- ja lubjakivimuldadel ning saavad kasu laiast temperatuurisfäärist koos Püreneede jaheda kliimamõjuga.

Veini valmistamine

Enne alkoholilist kääritamist toimub külm matseratsioon, mille käigus viinamarjade kestad on iga päev uputatud.

Maistmismärkused

Atraktiivne kirsipunane värvus, õrnad kirsikapõhised puuviljad ninas, mis viivad rikkaliku maitseni koos värskete punaste puuviljade nootidega. Parim serveeritav kergelt värskendatuna 12-14 °C vahel.

Toidusoovitus

Pehme ja hästi tasakaalustatud vein sobib hästi küüslauguga maitsestatud lambaliha või -jalga koos haricot oadega või lihtsalt aperitiivina mõne maitsva tapase kõrvale.