Kirjeldus
Col Sandago veinitehas sündis Treviso provintsis Susegana vallas. Kaasaegne rajatis, mis on varustatud absoluutselt uuenduslike seadmetega, võimaldab meil saavutada kõrgeid kvaliteedistandardeid vahu-, poolvahu- ja gaseerimata veinide valmistamisel. Viinamarjaistanduste ja erinevate viljelustavade, nagu pügamine, harvendamine ja kobarate valimine, hoolikas hooldamine toimub loodust täielikult austades. Col Sandago asub prestiižses Treviso provintsis, keset D.O.C.G. Conegliano Valdobbiadene piirkonna vapustavaid künkaid. Siin kasvatatav sort Glera saab kasu maa keemilistest ja füüsikalistest iseärasustest. Kokkupuude, nõlvad, kõrgused ja mikrokliima aitavad kaasa toote kõrgele kvaliteedile. Valdobbiadene-Conegliano piirkonnas toodetud suurepärased veinid teevad sellest ühe olulisema vahuveini tootmispiirkonna Itaalias ja maailmas.
Veini valmistamine
Lubjarikas, savine liivakivi aluspinnasega pinnas. Saagikus 1,5 kg taime kohta, 7500 kg/ha. Viinamarjad korjatakse käsitsi oktoobri esimesel kümnel päeval. Pressimine ja eemaldamine, millele järgneb traditsiooniline punase veini kääritamine koos kestade leotamise 12-15 päeva jooksul temperatuuril 26-28 °C ja igapäevane ülepumpamine. Järgneb malolaktiline käärimine. Laagerdumine 24 kuud 500-liitristes tammevaadis, millest pooled on uued ja pooled kord-paar varem kasutatud. Sellele järgneb vähemalt 6 kuud pudelis laagerdumine.
Maistmismärkused
Särav punane värv ning helde ja intensiivne aroom, muraka- ja kirsilõhna ning vürtsika noodiga. Hästi struktureeritud maitse siidiste, tihedalt seotud tanniinidega ja püsiva lõpptulemusega.
Soovitatav serveerimistemperatuur: 18°C
Toidusoovitus
Ideaalne lisand soolaste ja omanäoliste teise roogade kõrvale – sobib suurepäraselt praeliha, ulukiliha ja laagerdunud juustude kõrvale.
