Carricante on valge Itaalia viinamarjasort, mida kasvatatakse Sitsiilia idaosas Etna vulkaanilistel nõlvadel. Saagikas kõrge happesusega sort.

Veini valmistamine

Täpne tühjendamine, pehme pressimine ja staatiline settimine madalal temperatuuril.

Maistmärkused

Sordist saab värskeid, kõrge happesusega õlekarva valgeid veine, millel on mitmesugused aroomid: apelsini, greibi ja aniisi, väljendunud mineraalsus.

Toidu soovitus

See vein sobib hästi iga kala- või mereannirooga, aga ka risoto ja pastaga.