Perekonna mõis, mille Charles Mallet ostis 1928. aastal, pärandus tema lapselapsele Michelle’ile, kes koos abikaasa René Mazeau’ga juhtis ja arendas viinamarjaistandust kuni 1985. aastani. Pärast René pensionile minekut anti mõis neljale pojale, mis tähistas Vignobles Laurent Mazeau‑Bergströmi sündi. Valdus kasvas 48 hektarilt enam kui 100 hektarini, lisandus uus veinikelder ning kasutusele võeti kõrged kvaliteedistandardid, sealhulgas HACCP ja Agriculture Raisonnée sertifikaadid, mis kinnitavad pühendumust jätkusuutlikule ja kvaliteetsele veinivalmistamisele.

Maitsmismärkused

Château Vieil Orme’l on kaunis granaatpunane värvus, õrn aroom mustade marjade nootidega ning väga sametine ja meeldiv maitse.

Toidusoovitused

Vein sobib suurepäraselt nii valge kui ka punase lihaga ning kergete juustudega. Kõige originaalsem serveerimisviis on koos kalaga, näiteks vinträimiga, serveerimistemperatuuril 15°C.