Burgundia kuldse kolmnurga (Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet ja Meursault) südames asuv Chartron et Trébuchet on tänapäeval tunnustatud oma valgete veinide, sealhulgas 5 Grands Crus’i väga kõrge kvaliteedi poolest ning on asjatundjatele meelde jäänud kui suurima Puligny-Montrachet’ veinide, maja sümbolite looja.

Veini valmistamine

Lubjakivi ja mergli pinnas. Traditsiooniline veinivalmistamine: Pneumaatiline pressimine viinamarjade kättesaamisel, settimine, külmastabiilsus 48 tundi. Osa veinist kääritatakse tünnides ja teine osa roostevabast terasest mahutites, madalal temperatuuril 16/20°, et säilitada aroomid. Osa veinist laagerdub tünnides ja ülejäänud osa roostevabast terasest tünnides. Laagerdatakse 8-12 kuud kogu settel, korrapäraselt segades.

Maistmismärkused

Elav õlikollane värvus. Aroomis on kivised, virsiku ja värskete sidruni nootidega. Suudes tasakaalustab puuviljade mahlakust elav värskus ja hea struktuur. Lõpp on püsiv.

Soovitatav serveerimistemperatuur: 12 – 14°C

Toidusoovitus

Chartrons et Trebuchet Chablis 1er Cru Beauroy sobib suurepäraselt keedetud austrite või kala kastmes, valge liha (vasikaliha, linnuliha), sushi, kitsejuustu, sinihallitusjuustu ja Comté’ga.