Burgundia kuldse kolmnurga (Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet ja Meursault) südames asuv Chartron et Trébuchet on tänapäeval tunnustatud oma valgete veinide, sealhulgas 5 Grands Crus’i väga kõrge kvaliteedi poolest ning on asjatundjatele meelde jäänud kui suurima Puligny-Montrachet’ veinide, maja sümbolite looja.

Veini valmistamine

Lubjakivi ja mergli pinnas. Traditsiooniline veinivalmistamine: Pneumaatiline pressimine viinamarjade kättesaamisel, settimine, külmastabiilsus 48 tundi. Osa veinist kääritatakse tünnides ja teine osa roostevabast terasest mahutites, madalal temperatuuril 16/20°, et säilitada aroomid. Osa veinist laagerdub tünnides ja ülejäänud osa roostevabast terasest tünnides. Laagerdatakse 8-12 kuud kogu settel, korrapäraselt segades.

Maistmismärkused

Elav õlikollane värvus. Aroomis on kivised, virsiku ja värskete sidruni nootidega. Suudes tasakaalustab puuviljade mahlakust elav värskus ja hea struktuur. Lõpp on püsiv.Soovitatav serveerimistemperatuur: 12 – 14°C

Toidusoovitus

Chartrons et Trebuchet Chablis 1er Cru Beauroy sobib suurepäraselt keedetud austrite või kala kastmes, valge liha (vasikaliha, linnuliha), sushi, kitsejuustu, sinihallitusjuustu ja Comté’ga.