Maison Cattier — šampanja, millel on pärand

Maison Cattier on üks vanimaid ja tunnustatumaid perekondlikke šampanjamaju, kelle lugu ulatub tagasi aastasse 1625.
Legendaarse Montagne de Reimsi südames, Chigny-les-Roses’i külas asuv veinimaja kehastab prantsuse elegantsi ja ajatuid šampanjatraditsioone.
Cattier’i valdused hõlmavad 33 hektarit Premier Cru viinamarjaistandusi, kust sünnivad šampanjad erakordse sügavuse, peenuse ja täiusliku tasakaaluga.
Kolm tasandit sügavale maa alla ulatuvad keldrid kuuluvad Champagne’i muljetavaldavaimate hulka. Seal, vaikuses ja jaheduses, valmivad veinid, mis on loodud kaunistama elu kõige erilisemaid hetki.
Maison Cattier ei ole lihtsalt šampanja — see on maitse, prestiiži ja prantsuse täiuslikkuse sümbol.

Veini valmistamine

See kvevee on valmistatud 100 % Pinot Meunier viinamarjadest, mis pärinevad Chigny-les-Roses’ist, Rilly-la-Montagne’ist ja Ludes’ist.
See aastakäik 2016 oli eriline: pärast leebet talve ja märga kevadet muutusid tingimused suvel ja sügisel väga soodsaks ning saagikorjeks alates 14. septembrist, saades väga küpsed ja kontsentreeritud viinamarjad.
See kvevee esindab Pinot Meunieri sorti oma puhtimas vormis selle aastakäigu puhul.
Laagerdumine pärmisettel kestis üle 5 aasta.
Dosage ehk magusastus on 8 g/l.

Maitsmismärkused

Värvuselt kuldne toon ja helded, peened mullid.
Aroomis domineerivad greip, apelsin, maasikas ning eksotilised puuviljad ja õun; neid täiustavad lakritsi ja männi vaigunoodid.
Maitses on vein täidlane ja hästi struktureeritud — metsamarjade želee, punane sõstar, tsitruselised (apelsin ja greip) sulanduvad ning lõpus ilmuvad tubaka ja sarapuuvõie (chestnut cream) noodid, kulminatsiooniks pikk järelmaitse lakritsi ja metsamarjadega.

Toidusoovitus

Ideaalne eelroaks: karp carpaccio, krevettide kokteil või kuningkrevett sidruniga.
Sobib hästi ka roogade juurde, milleks on roosalt küpsetatud lammas või part.
Lisaks — tugevamate ja küpsemate juustudega nagu Abondance või 12-kuune Comté või isegi sinine juust Fourme d’Ambert.