Champagne M. Hostomme põhineb nelja põlvkonna pärandil, kus väärtustatakse meeskonnatööd, läbipaistvust ja jätkusuutlikku viinamarjakasvatust. Majal on tugevad humanistlikud põhimõtted ning keskkonnasõbralik tootmine, mida toetavad VDC ja HVE sertifikaadid. Pikaajaline visioon ja hoolikas küpsemine tagavad cuvée’de elegantse ja väljapeetud stiili.

„Nimi M² – Meunier × Meunier – sümboliseerib seda liitu: täiuslikku ruutu, harmoonilist duot ja uut mõõdet, mis on antud Marne’i oru tunnusviinamarjale. See on kahe Meunier’ näo ainulaadne kohtumine, ühendatud elegantses ja julges rosé‑assemblaažis.“ Laurent Hostomme

Veinivalmistamine

Valged ja punased Meunier’ veinid vinifitseeritakse eraldi, seejärel segatakse enne pudeldamist. Alkoholkäärimine toimub roostevabast terasest tankides kontrollitud temperatuuril. Malolaktilist kääritamist ei tehta. Laagerdus: 26 kuud pärmisettel. Dosaaž: Extra‑Brut — 2,9 g/l. Puhkeaeg pärast degorgeerimist: 2–4 kuud enne müügile jõudmist.

Maistmismärkused

Sügav ja intensiivne roosa toon. Peen ja püsiv mull, mis loob ilusa vahukorra. Aroom on lummav: metsmaasikas, vaarikas, mustsõstar, maasikas. Maitses on nii mahlakust kui ka delikaatsust, elavust ja pehmust. Lõppmaitse on värske, kerge tsitruselise koore hapukusega.

Toidu soovitus

See šampanja sobib suurepäraselt hetkedeks, mil nautida maasikamahlas pošeeritud viigimarju, vaarikatega glasuuritud lõhet või rabarberi‑maasika‑mandli tarti. Sobib suurepäraselt ka vürtsikamate roogadega, näiteks wokitud veiselihanuudlitega — julge ja karakteriga kooslus.