Christophe Chapillon, prantslane, abielus, 2 last, sündis ja elas Toursis, linnas Loire’i orus (Prantsusmaa). 90ndatel aastatel kolis ta Hispaaniasse, Aragooniasse. Aastal 2006 otsustas ta järgida perekondlikku seiklust (tema onu oli veinivalmistaja Loire’is) ja alustas oma veinitootmist. Koos Cesar Langa (Aragoni vanima perekonnamõisa omanik) abiga käivitas ta kaubamärgi „Chapillon“. Kaasaegsete ja ainulaadsete, eksklusiivsete veinide rida, mis erineb väga palju sellest, mida tavaliselt selles piirkonnas toodetakse. Tegemist on peamiselt Hispaania veinidega, kuid diskreetse prantsuse mõjuga.

Veini kohta

Aroomikas ja mahlane, Chapillon Siendra on valmistatud Aragonis, Hispaanias. See pakub kuivatatud maasikate, punaste marjade, apelsinikoore, musta tee, purustatud kruusa ja pirukakoore aroomi.

Veinivalmistamine

Kaunis vanade viinapuude Garnacha, kasvatatud Aragoni kuivas kliimas Rioja kaguküljel, annab Siendrale igas sõõmus visuaalse kujutluse piirkonnast. Vanade viinapuude Garnacha kasvab Chapilloni Calatayudi kivistel muldadel ning Cabernet ja Syrah lisavad sellele selgroogu. Veinil on suurepärane happeline tasakaal, peen mineraalsus ning see on pehmendatud 12-kuulise Prantsuse tammevaadi laagerdusega.

Maitsmismärkused

Värvuselt ere magenta-violetne, keskmise sügavusega. Küpse põldmarja, musta ploomi ja musta kirsi aroomid tasakaalustuvad värskete ürtide, pipra, küpsetusvürtside, palsami ja sandlipuu aroomsete nootidega. Maitses ilmnevad elavad vaarika ja punase jõhvika noodid, tugevad tanniinid ning suulael areneb maitse värskete ürtide ja vürtsika lõpuni. Keskmise täidlusega – ideaalne igapäevane valik Rhône’i ja Syrah’ segude austajatele.

Toidusoovitus

Sobib suurepäraselt pasta, vasikaliha ja linnuliha kõrvale.