Кристоф Шапийон, француз, женат, имеет 2 детей, родился и жил в Туре, городе в долине Луары (Франция). В 90-х годах он переехал в Арагон, Испания. В 2006 году он решил продолжить семейное дело (его дядя был энологом на Луаре) и открыл свой собственный винодельческий бизнес. С помощью Сезара Ланги (владельца старейшего семейного поместья в Арагоне) он запустил бренд «Chapillon». Линия современных и уникальных, эксклюзивных вин, сильно отличающихся от тех, что обычно производятся в этой области. В основном это испанские вина, но с легким французским влиянием.

О вине

Ароматное и сочное, Chapillon Siendra производится в Арагоне, Испания. В аромате – сушёная клубника, красные ягоды, апельсиновая цедра, чёрный чай, дроблёный гравий и корочка пирога.

Изготовление вина

Основу составляет великолепный виноград Garnacha со старых лоз, выращенный в засушливом климате Арагона, к юго-востоку от Риохи. Siendra с каждым глотком передаёт дух региона. Старые лозы Garnacha растут на каменистой почве виноградника Calatayud от Chapillon, а Cabernet и Syrah придают вину структуру. Вино обладает отличной кислотностью, тонкой минералкой и было смягчено благодаря 12 месяцам выдержки во французском дубе.

Дегустационные заметки

Яркий пурпурно-фиолетовый цвет средней насыщенности. Ароматы спелой ежевики, чёрной сливы и чёрной вишни сбалансированы свежими травами, перцем, пряностями, бальзамом и нотами сандалового дерева. Во вкусе – живые оттенки малины и красной клюквы, плотные танины и послевкусие, развивающееся в сторону свежих трав и пряностей. Среднеплотное вино – идеальный повседневный выбор для поклонников купажей в стиле Роны и Сира.

Рекомендации по употреблению

Идеально сочетается с пастой, телятиной и птицей.