Château Moncontour on üks vanimaid veinimõisaid Loire’i orus, mille ajalugu ulatub tagasi Püha Martini aegadesse. See ajalooline pärl, mida Balzac nimetas oma „lemmikuks“, kuulub täna Feray perekonnale, kes on alates 1994 aastast kirglikult säilitanud ja kaunistanud lossi. Mõis hõlmab umbes 130 hektarit viinamarjaistandusi Vouvray, Crémant de Loire ja Touraine AOP piirkondades ning pakub erakordset vaadet Loire’i orule.

2025 aasta oli Loire’i orus varajase küpsemise ja koristuse poolest erakordne. Soe kevad ja stabiilne suveilm tagasid viinamarjade ühtlase suhkrusisalduse. Touraine’i keskpiirkonna, sealhulgas Vouvray veinid on täpsed, elegantsed ja väljendusrikkad.

Veini valmistamine

Aeglane pressimine madalal rõhul. Virde hoolikas valik pressimise faasis. Käärimine temperatuurikontrolliga tankides (17–18 °C) ühe kuu jooksul. Käärimine peatatakse ideaalse suhkrus‑happesuse tasakaalu saavutamisel. Küpsemine 3 kuud pärmil, selitamine ja regulaarne ümbervillimine, et anda veinile keha.

Maistmismärkused

Kahvatukollane värvus. Pirni ja valgete õite aroom. Maitses krõbe ja värske.

Toidusoovitus

Mereannid, grillitud kala, kitsejuust, Aasia köök.

Serveerida jahutatult 8 °C juures.