Umbes viiekümne hektari suurune pereettevõttena tegutsev veinimõis, kus kruusased, liivased ja savi‑lubjakivised mullad moodustavad väga erineva vanusega krunte — alates noortest istandustest kuni üle 50‑aastaste viinapuudeni. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ja Merlot saavad aastaringselt hoolikat tähelepanu, et tagada viinamarjade ideaalne küpsus. Alates mõisa loomisest on kogu saak toodetud täielikult kohapeal. Mitmed aastakäigud on pälvinud medaleid erinevatel konkurssidel. HVE – Haute Valeur Environnementale (tase 3)

Veini valmistamine

21–28‑päevane maseratsioon temperatuurikontrolliga roostevabast terasest tankides (28–32°C). Laagerdumine 12 kuud tammevaatides.

Maistmismärkused

“Maitses avalduvad mahlase mustsõstra, metsavaarika ja peente metsamarjade noodid, mida täiendavad sireli, roosi, mineraalsuse, kardemoni ja vaarikalehe nüansid, samuti vürtside, tubaka, moka ja vanilli õrnad varjundid. Hea pikkus.” — Choukroun Chiche‑Portiche Jonathan

Toidusoovitus

Sobib suurepäraselt hautatud lambaliha, pardifilee ribade, veiseliha ribitüki, puraviku‑ravioli või seenesupiga.