Alates 1955. aastast on Château TrotteVieille klassifitseeritud Premier Grand Cru AOC Saint-Émilion’i veinide kategooriasse ja seda peetakse üheks Saint-Émilion’i parimaks veiniks. Armunud sellesse, ostis Marcel Borie selle 1947. aastal. Tänapäeval juhib mõisat perekond Castéja. Château TrotteVieille asub suurepärasel nõlval Saint-Émilioni külast ida pool. Viinamarjaistanduse pindala on 12 hektarit, mis koosneb 49% Merlot’st, 46% Cabernet Franc’ist ja 5% Cabernet Sauvignon’ist. Tegemist on ühega neist haruldastest valdustest, kus on veel väga vanu Cabernet Franc’i viinapuid, mis pärinevad veel enne viinapõletiku puhkemist.

Veini valmistamine

Õhuke savikihi lubjakivipinnas. Põhjalik käärimine toimub maatüki suurusega mahutis umbes 4 nädala jooksul. Vein laagerdub 100% prantsuse tammest uutes tünnides 18 kuni 24 kuu jooksul.

Maistmismärkused

Chateau TrotteVieille 2011. aasta maskuliinsest aastakäigust on võimas ja tihe, milles on tunda Cassise ja lagritsat, elegantset tamme ja mahlast mustikat, röstsaia, kohvi ja sigarit. Hea happesus. Kompleksne, see vein on investeering paljudeks aastateks. Andke sellele veidi aega karahvinis. Maitses on täidlane, tekstuurne ja tugev, tanniinide olemasolu, muljetavaldav struktuur ja väga pikk järelmaitse.

Toidusoovitus

Sobib suurepäraselt ulukiliha, punase liha, lambaliha ja juustudega.