Chiacchiera veinimaja, mille asutas 2010 aastal Emanuela Mancianti perekond, asub Montepulciano künklikul maastikul Cervognano piirkonnas. Siin, 18 hektaril hoolikalt valitud viinamarjaistandustes, sünnivad ehtsad Toscana veinid. Perekond – Emanuela, Donato, Viola, Matilde ja Vera – juhib isiklikult iga tööetappi, hoides au sees traditsioone, hoolitsedes maa eest ning kutsudes külalisi avastama tõelist maitset ja siirast külalislahkust.

Pärast hoolikat viinamarjade valikut toimub käärimine ja kestade maseratsioon umbes 15–20 päeva betoonanumas kontrollitud temperatuuril. Maloalaktiline käärimine toimub teraspaakides, millele järgneb 18‑kuuline laagerdamine 750–1000 kg tammevaatides ja 6‑kuuline pudelilaagerdus.

LAAGERDUMISPOTENTSIAAL: 10–15 aastat

Maistmismärkused

Suitsune ja veidi vanamoeline karakter, aroomides hõõguvad söed, lagrits, nahk, muld, vaoshoitud mustad kirsid ja sigar. Keskmise kuni täidlase kehaga, sametine, krõmpsuv ja pingestatud, nätskelt tanniinne lõppmaitse. Juua või hoida.

Toidusoovitus

Veini eriline pehmus ja siidised tanniinid sobivad hästi nii lihtsamate kui ka peenemate liharoogadega, maitsekate pastade või laagerdatud juustudega.

Parim serveerimistemperatuur 16–20 °C.