Cantine Luzi Donadei Fabiani asub Langhes Clavesanas ja on ühendatud XVIII sajandi elukohaga, kus on sajanditevanune park Langhe viinamarjaistandustesse sukeldatud eksklusiivses ja stiilses atmosfääris, tuttava ja lõõgastava aroomiga, eemal stressist. linnast. Nende veinivalmistamine ja viinamarjaistanduste haldamine on traditsiooniline, et toota veini, mis on alati veidi erinev ja millel on kunagi homologeeritud aroomide ja maitsete sillerdav võlu, mis on alati üllatav. Veinid on ühtaegu siirad, ehtsad ja pidulikud.

Veini valmistamine

Istutusaasta: 1980 – 2000. Taimede arv hektari kohta: 3500 – 4000. Clavesana vald. Guyot viinapuude moodustamine. Veinivalmistamine: sukeldatud korgi kääritamine, nahavirre 6–8 päeva. Terasest riiulid käärimise lõpetamiseks. Laagerdamine: terasmahutites.

Maistmismärkused

Sellel on rubiinpunane värvus, millel on puuvilja- ja tammebukett, rikkalik ja sügav maitse. Veel küpsemisfaasis, aga juba püsiv vein.