Veini kohta

Selle veini tootmispiirkond asub Veronast põhja pool ja seda läbivad Adige jõe suunas laskuvad paralleelsed künkad. Pinnas on erakordselt viljakas ning tänu Corvina, Rondinella, Molinara ja Negrara iidsete viinamarjasortide õigele proportsioonile ning meie viinamarjakasvatajate hoolikale valikule saavutame selle Valpolicella Classico Superiore veini.

Veini valmistamine

Pinnas on punane, kerge ja lubjarikas. Käsitsi koristus. Viinamarjade õrn pressimine pärast varte eemaldamist. Kergelt kuivatatud viinamarjade kääritamine toimub roostevabast terasest paakides kontrollitud temperatuuril (22 °C) rohkem kui 20 päeva jooksul. Seejärel laagerdub vein 8 kuud 40 hl Slavoonia tammevaatides ning veel 3 kuud pudelis enne müüki.

Maitsmismärkused

Tume punane värv, vananedes granaatpunase varjundiga. Aroomis on tunda küpse kirsimaitse tüüpilisi ja äratuntavaid noote, mida täiendab peen vürtsikus. Maitses on tasakaalus alkohol, tanniinid ja happesus. Jääk- suhkur: 4,8 g/l.

Toidusoovitus

Sobib suurepäraselt igapäevaseks toiduveiniks; suurepärane grillitud punase liha ja praadide kõrvale.