Bourceau perekonna viinamarjaistandus on eksisteerinud enam kui 6 põlvkonda ja ulatub üle 20 hektari. Kinnisvara koosneb praegu kolmest lossist, mis jagunevad kolme nimetuse vahel: Château la Gamaye, Château Terriers des Cailloux sur Blaye Côtes de Bordeaux ja Château Haut Mangaud des Côtes de Bourg. Alates 2017. aastast on viinamarjaistanduse eest vastutav Wilfried Bourceau. Domaine Bourceau asub Bordeaux’st põhja pool Bersoni ja Saint Trojani külades ning praegu toimub orgaaniline ümberehitus. Selle geograafiline asukoht võimaldab tal saada kasu mikrokliimast, mis kaitseb teda kevadkülmade eest. Peamised kasutatud viinamarjasordid on Cabernet Sauvignon, Malbec ja Merlot.

Veini valmistamine

Savi-lubjakivimuld. 50 aastat vanad viinapuud. Umbes 50-aastane Malbec on Bordeaux’ viinamarjaistandustes haruldaseks muutunud. Külm leotamine (6°C) enne alkohoolse kääritamise alustamist 4 päeva jooksul viljade paremaks ekstraheerimiseks. Pikk ülepumpamine alkohoolse kääritamise ajal. Laagerdumine 10 kuud betoonmahutites.

Maitsmismärkused

Elegantne nagu klassikaline ballett, selle intensiivne sügavlilla värv koos siidiste ja rikkalike tanniinidega pakub kannikese, muraka, mustade puuviljade ja isegi tubaka noote. Julgege natuke hullumeelsust!