Fondo Antico on Trapani piirkonnas tegutsev pereveinimaja, mille ajalugu tugineb sügavale austusele Sitsiilia maa vastu ning Polizzotti‑Scuderi perekonna sajandipikkusele veinivalmistamise kogemusele. Contrada Portelli 80 hektaril põimuvad traditsioonid ja uuenduslikkus, luues veine, mis peegeldavad Sitsiilia jõulisust, heldust ja ainulaadset iseloomu.

“Bello mio” on lõhnava veini nimi — elav ja samal ajal õrn, apelsiniõite peente aroomidega. Aroomikas, võluv ja õrn vein, valmistatud kohalikust aromaatsest viinamarjasordist Zibibbo. Mõeldud nautimiseks igal aastaajal ja igal hetkel — see on tervitus saarelt, sündinud Sitsiilia põlissortide uurimisest. Vein kannab endas mõruapelsinipuudega ääristatud bulvarite lõhna, apelsiniõite magusust ja mere soolakust. Klaasitäis Sitsiiliat.

Veini valmistamine

Kõrgus: 70 m üle merepinna Korjeaeg: septembri algus–keskpaik Veinivalmistus: viinamarjade jahutamine vastuvõtul, õrn pressimine, vinifikatsioon roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuril Laagerdamine: 5 kuud pärmisettel, mis annab elegantsi maitsele

Maistmismärkused

Värvus: kahvatu õlekollane, roheka varjundiga Aroom: terpeenidest tulenevad tüüpilised noodid — bergamot, seedripuu, mõruapelsin, apelsiniõis, jasmiin ja kibuvits Maitse: aroomi profiil kordub maitses; lonks on rikkalik ja soolakas

Toidusoovitused

See on lõbus ja nauditav vein aperitiiviks ning sobib suurepäraselt ka rikkalike salatite, koorikloomade ja kalaga — need on kõige sobivamad kooslused. Serveerimistemperatuur: 8 –10 °C