Groß-Reipersdorf bei Pulkau viinamarjakasvatuse traditsioonid on olnud esmatähtis juba alates 1858. aastast. Simone & Hannes’i jaoks tähendab veinivalmistajana tegutsemine seda, et nad püüavad looduse võlu, on tundlikud aasta arengu suhtes ja toovad keldrisse parimad omadused, mida loodus võimaldab. Pulkau võlub muldadega alates Maissau graniidist kuni peeneteraliste lössi muldadeni Manhartsbergi jalamil. Nendest tingimustest tuleneb nende punaveini afiinsus valge veini domineerivas Weinviertelis, kus nad järgivad oma traditsiooni ja tuginevad Zweigeltile ja St. Laurentile. Simone Hiller-Jordani tulevik on vein ja nii võttis ta 2010. aastal veinikeldri suure rõõmuga üle ning on seda sellest ajast peale entusiasmi ja kirega juhtinud.

Veini valmistamine

Meenutus Simone’i ajast kui Austria föderaalse veinikuninganna 2007-2009, mille on loonud isa ja tütar. Tasakaalustatud mineraalsus pärineb primaarsest kivimullast, millele lisandub vihje küpsele pirnile, see annab tulemuseks iseloomuliku ja imeliselt elegantse Veltlineri.

Maistmismärkused

Küps pirn, peened kollased troopilised puuviljad, veidi mangot, õrnad kannatuslille viljad; elegantne ekstrakti magusus koos soolase vürtsikusega; võluv ja elegantne kuni lõpuni, imelise mineraalsusega!Soovitatav serveerimistemperatuur: 8°C

Toidusoovitus

Tõeline maiuspala Austria Tafelspitz (või Schulterscherzerl – gurmaanide jaoks) koos peene murulaugukastme, vürtsika õunamädarõika ja Anni Erdäpfelsterziga. Kuid ka Aasia kööki ei jäeta selle mineraalse Grüner Veltlineriga tähelepanuta, see sobib suurepäraselt vürtsika Pho Bo supi või klassikalise Dim Sumiga.