Veini kohta

Kuigi teooria näitab, et Merlot ei reageeri üldse hästi soojale kliimale, on tugev ümbritseva õhuniiskus viinud selle sordi täiusliku kohanemiseni Cadizi maadega. Selle näiteks on see siidine ja lai segu pika järelmaitsega , milles domineerib Prantsuse päritolu tüvi, milles on tunda Syrah ja Petit Verdot. Originaalne viide, mis üllatab neid, kes Cádizi punaveinide maailmast ei tea. Pärast valikutabeli läbimist ja viinamarjade eelnevat jahutamist kambris töödeldi iga sort eraldi roostevabast terasest mahutites. Pärast gravitatsioonilist vattimist, mille käigus mõned kobarad jäetakse terveks, algas malolaktiline käärimine paagis ja lõppes tünnis. Laagerdunud 11–14 kuud Prantsuse ja Ameerika tammevaatides, keskmise kasutusajaga 6 aastat.

Maitsmismärkused

Keskmiselt kõrge kihiga granaatvärv. Intensiivne ja otsekohene nina, alusmetsa, küpsete punaste puuviljade, vürtside, kirsside, kohvi ja kakao nootidega. Selle magus tanniin teeb sellest siidise, kuid võimsa veini, millel on röstitud järelmaitse ja kohvinootid. Serveerimistemperatuur 16ºC.

Toidu soovitus