Two Hands’i idee sündis 1999. aasta septembris, kui asutajad Michael Twelftree ja Richard Mintz istusid ühe sõbra kihluspeol ja otsustasid, et on aeg teha oma veini ja turustada seda maailmas. Esialgne eesmärk oli ja on endiselt parim võimalik Shirazil põhinevate veinide valmistamine hinnatud kasvupiirkondadest üle kogu Austraalia. Kuna nii palju Austraalia veine müüakse üle maailma mitme piirkonna siltide all, mille stiil on vormelipõhine, tahtsid nad murda vormi ja näidata Austraalia Shirazi mitmekesisust, rõhutades piirkondlikke ja viinamarjaistanduste eripärasid, lastes puuviljal olla veinide peamine tunnusjoon.

Veini kohta

Gnarly Dudes, mahlane, kuid klassikaline Barossa Valley Shiraz. “Ma olen Dude, nii et kutsuge mind nii. See või, uh, Tema Dudeness, või, uh, Duder, või El Duderino, kui sulle ei meeldi kogu see lühidus.” – The Dude, The Big Lebowski.

Veini valmistamine

Barossa oru kontinentaalne kliima, kus suvepäevad on kuumad ja talved külmad, on katkestatud mitme oru ja künka vahel, mis pakuvad erinevaid jahedamaid mikrokliimaid. Muld on sügav hallikas-punane savi, mis sisaldab kvartsi ja raudkivi, mis aitab toota rikkalikku ja keerulise maitsega vilja.Viljapargid purustati ja kääritati 3, 5, 7 ja 10 tonni kaaluvates avatud mahutites. Käärimise kõrgperioodil tehti kolm korda päevas regulaarseid ülepumpamisi. Pressimisel ühendati vabakäik ja pressitud viinamarjad mahutisse, seejärel viidi need tünnidesse tammevaatides laagerdumiseks. Veini laagerdus 12 kuud prantsuse tammepuust 13% uutes ja ülejäänud osa ühe kuni kuue aasta vanustes punkrites ja hogsheads’ides. Kõik partiid hoiti eraldi ja segati vahetult enne villimist.

Maistmismärkused

2021. aasta Gnarly Dudes on sügavalt lilla kuni musta värvi. Aroom on tõusvas ja väga intensiivne, aeglaselt tulevad esile loorberilehe, tumedate marjade, lagritsat, kassiivi ja lillat ning ploomi noodid. Kõik on Barossa Valley’ile omased ja tüüpilised omadused.Kirjutas Two Hands Wines omanik Michael Twelftree turule laskmisel: “Maitse on rikkalik, võimas ja läbitungiv. Vein paiskab suu täis maitseid üle keele ja teile jääb palju mahlakaid kihte vürtsikatest ja tumedatest puuviljadest, mis voolavad. See hoiab endas palju varusid ja tanniinid on viljakad, kuid närvilise püsivusega. Sellel veinil on tõesti tugev tuum, kuid see mõjub lainetena ja selles veinis on ühtlasus ja see on tõesti päris hea sõit. Siin on nii palju meeldivat ja see vein vananeb suurepäraselt pikaks ajaks. See on lihtsalt nii hästi tasakaalustatud noor vein suurest aastakäigust. See naudib heas keldris kergelt 12+ aastat. Määratletud, uhke ja mahlakas.”