Allacheri veinikeldris on traditsioonide asendamatud teadmised ühendatud järgmise põlvkonna kaasaegsete teadmistega. Sellest kasvavad välja suurepärased veinid. Viinamarjaistandused asuvad umbes 30 hektaril Neusiedlersee ainulaadses viinamarjakasvatuspiirkonnas, sealhulgas legendaarsetel viinamarjaistandustel Altenberg ja Salzberg. Pinnas annab potentsiaali. Veinikelder pakub loomulikku, tähelepanelikku hooldust. Värsked puuviljased valged veinid, võimsad tihedad punased veinid ja ekstraktirikkad magusad veinid on väärtuslik tulemus. Siin leiavad õnn ja klaas teineteist.

Veini valmistamine

Viinamarjad purustati ja jäeti 10 tunniks koorele, et aroomi ideaalselt välja leotada. Seejärel pressiti viinamarjad õrnalt. Täielikult selitatud viinamarjamahl kääritati roostevabast terasest mahutites, mis jahutati umbes 17 °C juures. Pärast 14-päevast käärimisperioodi tõmmati vein maha ja ladustati 2 kuud peene sette peal. Kontakt pärmiga tagati igapäevase segamisega. See muudab veini sulavamaks ja kreemjaks.

Maistmismärkused

Pastelsinine kollakas-roheline, intensiivselt puuviljane nina kergelt vürtsika “Pfeffernaserliga”; maitsetunnetelt nõtke ja kauni harmoonilise tasakaaluga; väga sorditüüpiline – tüüpiline Grüner Veltliner.Soovitatav serveerimistemperatuur: 6° — 8°C