Kirjeldus
Traditsiooniline tootmine koos hea ja suurepärase toorainega ning sortide ja maatükkide järgi eristatud veinivalmistuste realiseerimine võimaldab Pagos de Araizil luua keerukaid ja tasakaalustatud veine. Need põhinevad kultuuritraditsioonil, esivanemate tarkusel ja teadmistel, mis sellelt maalt pärinevad. Nad loovad olevikus, unustamata oma juuri, kasutades ära iga mineviku kogemust, et igapäevaselt uuendada, otsides alati oma parimat versiooni.
Veini valmistamine
Pagos de Araiz Joven on valmistatud viinamarjadest, mis on pärit veinikeldri valdusest ja mida kasvatatakse vastavalt integreeritud põllumajanduse suunistele. Viinamarjaistandused, mis asuvad õrnadel küngastel, kus on mudane savi ja kiviklibu, on keskmiselt 20 aastat vanad.
Alkohoolne käärimine 15 päeva jooksul igapäevase ülepumpamise ja mahapumpamisega. Temperatuurikontroll, mis ei ületa 26 °C. Järgnev malolaktiline käärimine roostevabast terasest mahutites enne lõplikku segamist, klaarimist ja villimist.
Maistmismärkused
Intensiivne kirsipunane värv. Aroomid on küpsed punased puuviljad, puhas ja intensiivne. Magus suu ja tasakaalustatud maitse. Värske, puuviljane ja siidine lõpp. See on vein, mis väljendab maa päritolu ja on hoolikalt välja töötatud, et määratleda Pagos de Araizi mõisas kasvatatud Tempranillo ja Garnacha sortide noorus ja tugevus. See on sobiv vein lisandiks iga Vahemere dieedi rooga.
Soovitatav serveerimistemperatuur: 18°C
