Bodegas Langa on praegu Calatayudi peamine veinikelder ja ainus, millel on pikaajaline ja katkematu peretraditsioon. Veinikelder asub sümboolses piirkonnas, mida on peetud maagiliseks kogu piirkonnas toimunud inimasustuse ajal. Sierra Vicor, mille jalamil veinikelder asub, oli keltide jaoks püha koht ja esines olulisel kohal klassikalise luuletaja Marco Valerio Marciali teostes.

Veini kohta

Langa hindab perekonna 150-aastast veinivalmistamise traditsiooni; teadmisi, mis on omandatud veinide kasvatamisel, tootmisel ja laagerdamisel. See vein kehastab ideaalselt viie põlvkonna kogutud kogemusi koos kõige kaasaegsemate tootmissüsteemidega. Tulemuseks on kaasaegne, kaasaegne ja uuenduslik vein, milles on hästi integreeritud värv, puuviljad ja puit.

Veini valmistamine

Kiltkivised ja kivised pinnased. Alkoholkäärimine temperatuurikontrolliga roostevabast terasest mahutites 25°C juures. Kohalikud pärmid. Malolaktiline kääritamine tammevaadis. 12 kuud ameerika, euroopa ja prantsuse tammepuidust vaatides. Üle 6 kuu pudelis.

Maistmismärkused

Kirsi­punane värvus sinaka varjundiga õhukeses kihis. Ninas kompotised kirsid ja põldmarjad, koos vürtsiaroomidega (kaneel ja vanilje), šokolaad, lagrits. Mineraalne taust grafiidi ja kiltkiviga. Siiras maitse, hea rünnak ja pikk areng. Pikk ja struktuurne. Õline ja rikkalik.

Toidusoovitus