Kirjeldus
Roero piirkonna südames Vezza d’Albas on Demarie Giovanni perekond juba enam kui kolm põlvkonda oma kinnisvara haldanud raske töö ja tõeliselt kirgliku viinamarjakasvatuse armastusega. Veinitehasel on üle 20 hektari viinamarjaistandusi Vezza, Castagnito, Castellinaldo ja Guarene’i rajoonides. Ettevõtte valik toota veini eranditult oma istanduste viinamarjadest tagab toote autentsuse. Demarie on keskendunud ka oma veinide jätkusuutlikkusele: 2020. aastal sai nende esimene vein BIO toote sertifikaadi.
Veini valmistamine
Viinamarjad: noored viinapuud Roero piirkonnas Demarie mõisast, vanus: 10-15 aastat, kasvanud kuivades ilmastikutingimustes. Põõsaste moodustamine Guyot meetodil.
Pärmi kääritamine kontrollitava temperatuuriga roostevabast terasest mahutites. Laagerdub keskmiselt 4 kuud settel paagis ja seejärel 2–4 kuud pudelis. Vein villitakse vastavalt vajadusele, 3-4 jooki saagi kohta. Vein on saviga puhastatud ja kergelt filtreeritud.
Viinamarja omadused
Traditsioonilises kohalikus kultuuris on Arneise nimi antud inimesele, kes on ekstravert, pisut mässumeelne, omanäoline, kuid teatud võluga.
Liivane terroir annab sellele veinile täidlase intensiivse aroomi, lubjakivi ja savi aga tugeva keha ja struktuuri. Piemonte üks parimaid valgeid veine Arneis on õnneliku avastuse tulemus tänu Roero piirkonna veinitootjate intuitsioonile, visale kirele ja ärioskustele. Väga lühikese ajaga on see tõeline kohaliku veinivalmistamise meister võtnud koha rahvusvaheliste kvaliteetveinide nimekirjas.
Maistmismärkused
Vein on pehme ja värske, valgete lillede, aprikoosi, greibi ja värskete ürtide peente nootidega. See kerge vein rullub klaasis aja jooksul lahti. Järelmaitses on tunda meeldivat sarapuupähkleid või mandleid meenutavat mõrkjust.
Toidusoovitus
Ideaalne valge liha ja kala, meloniga prosciutto ja caprese salatiga. Ideaalne värskete roheliste ürtidega nagu basiilik või salvei, toorjuustude või pestoroogadega.
