Rizzello perekond on olnud Salento maaga seotud põlvkondade kaupa — siin on viinamarjakasvatus rohkem kui amet, see on osa piirkonna kultuurilisest identiteedist. Nende lugu algab 1956 aastal, mil viinapuuaedadest sai pere töö ja elu kese. 1972 aastal rajati esimene väike veinikelder, mis võimaldas esimest korda valmistada oma veini. 1990 aastatel keskendus uus põlvkond Salento põlistele sortidele — Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera ja Susumaniello — tuues esile nende kordumatu iseloomu. Tänaseks kuulub Le Vigne di Sammarcole 200 hektarit maad, millest 120 hektarit on haritud traditsiooniliste alberello ja spalliera süsteemidega. Ülejäänud alad istutatakse järk‑järgult, et säilitada piirkonna bioloogiline mitmekesisus ja väljendada Salento terroiri ainulaadsust. Puhas ja jätkusuutlik põllumajandus on põhimõte, mida pere järgib iga päev. Nende veinid peegeldavad Salento valgust, kahe mere hingust, tuulte jõudu ja põlvest põlve edasi antud traditsioone.

Veini valmistamine

Pärast purustamist ja kobaratest eraldamist jääb virre kestadega leotusse 6–7 päevaks temperatuuril 25–26°C. Laagerdus: terasest mahutites kuni villimiseni.

Maitsmismärkused

Intensiivne rubiinpunane värvus õrnade violetses toonides helkidega. Aroomis on tunda vaarikat ja ploomi, lisaks kaneeli, amarena‑kirssi ja valge pipra lõppnooti. Maitses on hea tasakaal pehmuse ja alkohoolsuse vahel, pehmed tanniinid, meeldiv värskus ja suurepärane joodavus. Lõpp on pikk ja püsiv.

Toidusoovitused

Ramen, viinamarjadega kana, mandliküülik. Traditsiooniliselt: toored mereannid, Gallipoli punaste krevettide tartar, troccoli merisiilikutega, Campania DOP pühvlimozzarella. Serveerimistemperatuur: 18°C.