Mastinell on Penedès’ südames tegutsev väike, kuid kõrgelt hinnatud veinimaja, mis valmistab pika laagerdusega cavasi ja maheveine, ühendades Vahemere vaimu, uuenduslikkuse ja sügava austuse traditsioonide vastu. 1980 aastal Sant Pau mäe kaitsvasse mikrokliimasse rajatud pereettevõte on tänaseks tõusnud kümne mainekama cava‑tootja hulka ning pälvinud haruldase Elaborador Integral sertifikaadi, mis kinnitab, et kogu cava valmistamise protsess toimub nende enda veinikeldris. Nende filosoofia keskmes on mahepõllumajandus, käsitsi korje, rangelt valitud kohalikud sordid nagu Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Trepat, Malvasía de Sitges ja Sumoll ning hoolikas töö Chardonnay’ga, mis lisab värskust ja elegantsi. Mastinelli cavade ja veinide loomine põhineb täpsel käsitööl: käsitsi korjatud viinamarjad, topeltvalik, õrn pneumaatiline pressimine, kontrollitud kääritamine ja pikk laagerdus, mis tagab Reserva ja Gran Reserva tasemel kvaliteedi. Rohked rahvusvahelised auhinnad, sealhulgas tunnustused Brüsseli, Sakura, Mundus Vini ja Decanteri konkurssidelt, kinnitavad nende pühendumust tipptasemele.

Veini valmistamine

Brut Rosé’s on peategelaseks kohalik sort Trepat. Õrna 6–8‑tunnise kestamatsereerimisega, sõltuvalt aastakäigust, otsitakse just seda peent värviekstraktsiooni, mis määratleb cuvée naiseliku ja elegantse iseloomu, mida laagerdus veelgi rõhutab.

Maistmismärkused

Kahvatu roosa värvus. Peen ja rohke mull. Aroomis metsamarjade noodid. Maitse on väljendusrikas, esile kerkivad marjad, põldmurakad ja vaarikad. Lõpp on meeldiv, tasakaalus magususe ja värskuse vahel.

Toidusoovitus

Lehttaignast suupisted, suitsutatud toidud, mereannid, röstitud valge liha ning punaste marjade või juustubaasil valmistatud magustoidud.