Moillard, mis ajalooliselt asub Nuits-Saint-Georges’is, Côte de Nuits’is, pakub Domaine’i veine (Côte de Nuits ja Côte de Beaune) ja traditsioonilisi Burgundia veine. Nuits-Saint-Georges’i vanad dokumendid tõendavad, et Moillard’i perekonnale kuulusid viinamarjaistandused juba enne Prantsuse revolutsiooni. Kuid tõeline buum toimus 1850. aastal, kui Symphorien Moillard ostis esimesed veinid, et rahuldada oma domeeni jaoks liiga olulist tellimust, alustades sellega oma veinikaubandustegevust. Sellest ajast alates on Moillard viinavalmistamise ja laagerdamise osas teinud hoolikat tööd, et viia kõik oma veinid täies mahus välja.

Veini valmistamine

See tasakaalustatud valge vein Prantsusmaalt on valmistatud viinamarjasordist Chardonnay. Viinamarjad kasvavad Burgundis optimaalsetes tingimustes. Siinsed viinapuud kaevavad oma juured sügavale lubjakivi ja kiltkivi muldadesse. Selle Prantsusmaalt pärit valge veini jaoks korjatakse viinamarjad, kui need on täiesti küpsed, eriti kiiresti ja eelistatavalt hommikul, et säilitada nende värskus. Pärast saagikoristust viiakse viinamarjad kiiresti pressimajja. Seal sorteeritakse ja purustatakse hoolikalt. Sellele järgneb kääritamine suurtes puiduvabrikutes kontrollitud temperatuuril. Pärast kääritamise lõppu laagerdub elegantne Chardonnay Bourgogne mitu kuud prantsuse tammevaatides.

Maitsmismärkused

Domaine Moillard’i elegantne Chardonnay Bourgogne särab klaasis helekollase kuldkollase värviga. Klaasis on sellel Domaine Moillard’i valgel veinil akaatsia ja virsiku aroomid, mida täiendavad vanilje ja mandel. Maitses avaneb Domaine Moillard’i Chardonnay Bourgogne meeldivalt aromaatne, puuviljaline ja tasakaalustatud. Tasakaalustatud ja mitmekülgne, esitleb see kerge ja sulav valge vein end maitsele. Lõpuks rõõmustab see nooruslik vein Burgundia viinamarjakasvatuspiirkonnast lõpuks hea pikkusega. Taas kord ilmnevad akaatsia ja virsiku noodid. Järelmaitses lisanduvad mineraalsed noodid mullast, kus domineerivad kiltkivi ja lubjakivi.

Toidusoovitus

Seda prantsuse valget veini on kõige parem nautida hästi jahutatult 8-10 °C juures. See sobib ideaalselt kookos-liimiga kalakarri, puuviljase endiiviasalati või omleti juurde lõhe ja apteegitilliga.