Kirjeldus
1996. aastal avas oma ettevõtte Nicholas Hammeken, kellel oli juba kogemusi veini turundamise ja müügiga erinevates Euroopa riikides. Alguses tegeles ettevõte lihtsalt teiste veinitootjate veinide müümisega ja edasimüümisega, kuid siis, 2001. aastal, tekkis neil esimene oma veinisari. Ettevõte järgib uusimaid globaalseid trende, et toota kohalikest Hispaania viinamarjasortidest väga hea kvaliteediga ja suhteliselt soodsa hinnaga veini.
“Pasas Monastrell üllatab teid oma intensiivse, kuid pehme maitsega. Selle delikatessi valmistamiseks valime hoolikalt viinamarjad, mis koristatakse just siis, kui need hakkavad viinapuudel rosinateks muutuma. Tulemuseks on õrn vein, milles on lihtsalt täiuslik puudutus looduslikest suhkrutest, mis täiendab Monastrelli viinamarja võimsust.”
Veini valmistamine
Kontinentaalne kliima pika kuuma suvega. 30+ aastased viinapuud, asend 400-600 m a.s.l; saagikus 30 hl/ha. Saagikoristus oktoobri lõpus. Külmleotamine 48 tundi 5°C juures, kääritamine temperatuuril 24-26°C 12 kuni 15 päeva. 15% veinist, mis on laagerdunud 6 kuud Prantsuse ja Ameerika tammevaatides.
Maistmismärkused
Sügav tume rubiinpunane värv. Aroomid on intensiivsed puuviljased, mis meenutavad tumedaid marju nagu kirsid, mustikad, murakad, metsikute ürtide ja röstitud tamme nootidega. Maitselt on vein rikkalik ja mahlane, hea kontsentratsiooni, magususe ja väga pehmete tanniinidega.
