Château Moncontour on üks vanimaid veinimõisaid Loire’i orus, mille ajalugu ulatub tagasi Püha Martini aegadesse. See ajalooline pärl, mida Balzac nimetas oma „lemmikuks“, kuulub täna Feray perekonnale, kes on alates 1994 aastast kirglikult säilitanud ja kaunistanud lossi. Mõis hõlmab umbes 130 hektarit viinamarjaistandusi Vouvray, Crémant de Loire ja Touraine AOP piirkondades ning pakub erakordset vaadet Loire’i orule.

Veini valmistamine

Käsitsi korjatud viinamarjad. Traditsiooniline meetod (Champagne’i stiilis). Aeglane pressimine madalal rõhul, virde hoolikas valik pressimise faasis. Käärimine temperatuurikontrolliga terasnõudes (17–18 °C) kolme nädala jooksul. Regulaarne segamine Vouvray ja Reugny veinidest. Küpsemine vähemalt 12 kuud pärmil pärast teist pudelikääritamist. Doosimine 6–7 g/l.

Maistmismärkused

Kahvatukollane värvus roheliste varjunditega. Värske aroom valgete tsitruseliste nootidega. Maitses valged õied ja kergelt röstitud nüansid. Õrnad mullid, harmooniline happesus ja peenus, krõbe ja puhas lõppmaitse.

Toidusoovitus

Peo‑ ja kokteilivein, aperitiiv. Mereannid ja karbid (kammkarbid, austrid).

Serveerida külmalt, umbes 6 – 8 °C juures.