“Iseloom” on Bruno Fina ja tema pere salasõna. Fina veinid on pärit maast, mida armastatakse ja mille eest võideldakse, neis on kire ja viinamarjade maitse, mis on tänu pühendumusele viinamarjaistanduses targalt veiniks muudetud. Neil on tuttav soojus ja kogemus, kes on alati veini teinud ja alati osanud seda jutustada. Nii annad edasi territooriumi pärilikku iseloomu ja meeste harmooniat, kes otsivad igapäevaselt tipptaset.

Veini valmistamine

Nero d’Avola on Sitsiiliast pärit erilise viinapuu väljendus. See on olnud paljude Sitsiilia veinide tootmisel sajandeid väga oluline, kuid selle kasutamine seguveinina on olnud valdav. Alles alates 1970ndatest aastatest alustati lõpuks tõsiseid katseid selle viinapuu uurimise ja väärtustamise eesmärgil. Tänapäeval nimetatakse seda veini Sitsiilia viinapuude printsiks. Kasvatamine contre-espalier’is, guyot kärpimine. 300 meetri kõrgusel merepinnast, tihedusega 4500 taime hektari kohta. Saagikus 95 tsentnerit hektari kohta. Saagikoristus septembris. Kääritamine terases, laagerdumine terases, kuus kuud 3000-liitristes tünnides.

Maistmismärkused

Värvus on intensiivne rubiinpunane, violetse varjundiga, aroom on kompleksne, noodid on ploomi, kirsi, muraka, mustsõstra ja vaarika. Aroom on ümbritsev, puuviljane morellokirsi ja vaarika aroom, meeldivalt tasakaalustatud. Maitse on rikkalik, rikkalik ja sametine, suurepärase struktuuri ja aromaatse püsivusega ning tüüpiliste rangete, kuid õrnade tanniinidega.Soovitatav serveerimistemperatuur: 16°C — 20°C

Toidusoovitus

Sobib eriti hästi punaste liharoogade ja mõnede keskmise küpsemisastmega juustude juurde ning sobib hästi mahlakate esimeste roogade juurde.