Quinta das Arcas asutati kaheksakümnendate aastate alguses Esteves Monteiro poolt pärast perekonna viinamarjaistanduste põhjalikku ümberstruktureerimist, mis algatati kümme aastat varem, keskendudes tugevalt maa konsolideerimisele ja kaasaegse põllumajanduse rakendamisele. Pärast 1985. aastat asutati ettevõte juba toodetud veinide villimiseks, tuues turule esimesed Arca Nova veinid. Läbi aastate on ettevõte pööranud erilist tähelepanu tootmisele, järgides algusest peale kvaliteedi parandamise ja loodusele avaldatava mõju minimeerimise teed. 2012. aastal toodab Quinta das Arcas oma 200 hektari viinamarjaistandusega Vinho Verde piirkonnas oma esimest sertifitseeritud bioveini.

Veini valmistamine

Viinamarjad korjatakse masinaga öösiti, et vältida kõrgeid temperatuure. Viinamarjad eemaldatakse vartest kohe pärast veinikeldrisse jõudmist. Kestakääritamine toimub avatud roostevabast terasest mahutites. Küpsenud 4 kuud Portugali ja Prantsuse tammevaadis.

Maistmismärkused

Kontsentreeritud tume rubiinpunane värvus. Vürtside ja puuviljade aroomi intensiivsus on heas tasakaalus. Maitses on meeldiv keerukus, täielikult integreerunud ja pehmed tanniinid. Elegantne ja pikk järelmaitse.

Toidusoovitus