Perez Barquero veinimõis, asutatud 1905. aastal, on üks juhtivaid veinitootjaid Montilla-Moriles piirkonnas. Spetsialiseerudes traditsioonilistele Hispaania veinidele nagu Fino, Amontillado, Oloroso ja Pedro Ximénez, kasutab see unikaalseid vanandamismeetodeid, nagu “flor” pärmi kile all küpsemine ja traditsioonilised Ameerika tammevaadid, mis annavad veinidele iseloomuliku sügavuse ja aroomi. Perez Barquero veinid saavad rahvusvahelisel areenil kõrgeid hinnanguid, muutes need suurepäraseks valikuks kvaliteetsete Hispaania veinide hindajatele.

Veini valmistamine

Tüüp: Magus Pedro Ximénez Montilla-Moriles’ päritolunimetusega.
Sort ja päritolu: 100% päikesekuivatatud Pedro Ximénez.
Tootmine: Igal saagikoristusel valitakse noor Pedro Ximénez parima kvaliteedi järgi. Paarikuune puhkeaeg koonustes või amforates. Ei laagerdu vaatides.

Maistmismärkused

Välimus: Särav, tihe. Klaasi keerutades tekib aeglaselt langev pisar. Kuld-ambra värvus. Meemaitselised toonid.
Aroom: Intensiivne, puuviljane. Elegantne segu Pedro Ximénez’i rosinaviinamarjade esmase aroomi arengust. Mälestused teistest kuivatatud puuviljadest: viigimarjad, ploomid, datlid. Melass.
Maitse: Rosinane. Magus, lai, tihe ja samas värske ning kerge, meeldiva happesusega. Noore Pedro Ximénez’i kohta suurepärane struktuur. Pehme järelmaitse. Mesi. Sobib magustoitude, jäätise ja suupistetega. Täiuslik õhtuseks nautimiseks, jää ja gaseeritud veega. Mida värskem, seda parem.

87 Parker
“Siin on eesmärk pakkuda kergemat ja nooruslikku stiili läbipaistvas pudelis (sarnaselt Tokaji veinidele), et esile tõsta värv ja väljendada puhast puuviljasust. Võimsa rosinase aroomi ja väga magusa maitsega … 2014. aastakäik on suurepärane noor, magus ja lopsakas Pedro Ximénez, mida nautida jahutatult selle nooruslikus säras.”
— Robert Parker Wine Advocate