Casa Vinicola Antonutti on veinitehas Friuli Venezia Giulia piirkonnast. Antonutti perekonna neli pƵlvkonda on Grave del Friuli piirkonna sĆ¼dames viinamarju kasvatanud veidi Ć¼le saja aasta. NĆ¼Ć¼d kuulub veinitehasele seal umbes viiskĆ¼mmend hektarit viinamarjaistandusi. Meduna, Cellina ja Taglimento jƵed on sellesse tsooni toonud suures koguses dolomiitlubjakivi ning piirkond ise on kaitstud pƵhjatuulte eest, kuid kasu on mere lƤhedusest. Antonutti viinamari kasvab kohas nimega Barbeano, kus pinnas on kivikestest. PƤeva- ja ƶiste temperatuuride vahe on seal suur, mistƵttu saab viinamarju koristada hiljem, kui need on juba aroomidest kĆ¼llastunud.
Veini valmistamine
Korjamine viiakse lƤbi siis, kui marjad saavutavad optimaalse kĆ¼psuse, iga sort koristatakse ja veinistatakse eraldi. PƤrast kogumist kuivatatakse Merlot, puhastatakse ja hakitakse peeneks. Leotamine ja kƤƤritamine toimub roostevabast terasest mahutites, misjƤrel vein laagerdub samades anumates Ć¼le 12 kuud. PƤrast veinitamist Pignolo laagerdatakse 12 kuud suurtes tammevaatides. Enne villimist toimub kokkupanek ja vein kĆ¼pseb mƵnda aega pudelites, saades harmoonilisema ja mahlasema maitse.
MaistmismƤrkused
Vein on rubiinpunase vƤrvusega, magus, soe, meeldivalt vƤrske maitse on tƤidetud punaste puuviljade ja vĆ¼rtsikate Ć¼rtidega. LƵpp on pikk ja rikkalik. Veini aroomis domineerivad vƤikeste kĆ¼psete punaste puuviljade ja marjade noodid, lagritsatoonid, sƵstar ja Vahemere Ć¼rtide kerged nĆ¼ansid.
Soovitatav serveerimistemperatuur: 18Ā° ā 20Ā°C.
Toidusoovitus
Ideaalne punase lihaga roogade, ulukite ja kƵvade juustude kƵrvale.