Rathfinny Wine Estate on üks Suurbritannia kõige hinnatumaid vahuveinimaju, mille elegantsed Sussexi vahuveinid sünnivad South Downsi päikeselisel kriidisel nõlval. 2010 aastal rajatud pereettevõte ühendab käsitööoskuse, jätkusuutliku tootmise ja erakordse terroir’i, et luua maailmaklassi vahuveine, mis konkureerivad parimate šampanjadega. Rathfinny on ka esimene vahuveinitootja maailmas, kes on pälvinud prestiižse B Corp sertifikaadi – tõend nende kompromissitust kvaliteedist ja vastutustundlikust filosoofiast.

2020 AASTAKÄIK Kevad tervitas sooja ilmaga, mis tõi kaasa varajase pungamurdmise. See määras hooaja tempo: kiire viinapuu areng ja vähene sademete hulk. Inglismaal registreeriti kõigi aegade kõige kuivem mai ning õitsemine toimus juuni lõpus. Viinapuud said kasu soojast augustist ja septembrist, mis tagas ideaalse suhkrute ja happesuse tasakaalu veraisoni ajaks. Väga madal haigusrõhk saagikoristuse ajal andis erakordselt puhta saagi, mida iseloomustasid väikesed kobarad ja kontsentreeritud maitsed, küpsuselt võrreldavad silmapaistvate aastatega nagu 2018.

Veinivalmistamine

Kääritatud roostevabast terasest tankides 16 °C juures, kasutades kommertspärmi. Aeg pudelis: 54 kuud enne väljalaset.

Maitsmismärkused

Küpsed punased õunad ja suvised marjad, millele järgneb vürtside ja apelsinikoore nüanss. Väga kahvatu kuldne toon. Kreemjas ja kergelt pärmine aroom õuna, mandariini ja õrna ingveri noodiga. Äärmiselt peen ja püsiv mull, suurepärane tasakaal krõbeda happesuse ning ümaralt kreemja, peaaegu nätske järelmaitse vahel. Harmooniline, elegantne ja pikk.

Toidusoovitus

Aperitiivina valmistab Classic Cuvée suulae ideaalselt ette, kuid on ka mitmekülgne toiduvein. Soovitame seda aastakäiku serveerida krabiliinguinega: aiaõunte noodid täiendavad krabi loomulikku magusust, samal ajal kui veini soolasus rõhutab meriseid maitseid. Tsitruseline happesus lõikab läbi võise kastme, muutes iga suutäie värskeks ja kergeks.