Kirjeldus
Traditsiooniline tootmine koos hea ja suurepärase toorainega ning sortide ja maatükkide järgi eristatud veinivalmistuste realiseerimine võimaldab Pagos de Araizil luua keerukaid ja tasakaalustatud veine. Need põhinevad kultuuritraditsioonil, esivanemate tarkusel ja teadmistel, mis sellelt maalt pärinevad. Nad loovad olevikus, unustamata oma juuri, kasutades ära iga mineviku kogemust, et igapäevaselt uuendada, otsides alati oma parimat versiooni.
Veini valmistamine
Pagos de Araiz Rosado on valmistatud veinikeldri enda viinamarjaistandustest pärit viinamarjadest. Viinamarjaistandused, kus kasvatatakse Grenache’i viinamarjasorti, on keskmiselt 20 aastat vanad ja neid kasvatatakse õrnadel küngastel, kus on liivane savi ja kiviklibu.
Kasutatakse traditsioonilist meetodit, milleks on raskuse abil toimuv leotamine ja veritsemine. Iga maatükk Grenache’i korjatakse eraldi, et leida värske küpsuse punkt. Viinamarjad eemaldatakse ja pärast lühikest leotamist eraldatakse viinamarjavirre ilma pressimata, ainult puhta viinamarjavirde nõrutamisega. Seejärel kääritatakse viinamarjavirret aeglaselt kontrollitud temperatuuril roostevabast terasest mahutites umbes 20 päeva. Lõpuks valatakse roosa vein enne pudelisse villimist ja klaaritakse.
Maistmismärkused
Intensiivne roosa värv lillade toonidega, särav ja atraktiivne. Garnacha viinamarjasordi värskete punaste puuviljade, küpsete kirsside ja siniste lillede aroomid. Puhas, elegantne välimus. Elav, värske ja magusa maitsega puhaste punaste puuviljade lõpp. Tasakaalustatud ja püsiv. See on vein, mis väljendab selle maa päritolu (Olite, Navarra), mis on valmistatud hoolikalt, et tõsta mõisas kasvatatud Garnacha elegantsi ja peenust.
Soovitatav serveerimistemperatuur: 8° — 10°C
