Lugu algab 1747. aastal nende esivanemaga, kes otsustas investeerida maatükki, et tegeleda viinamarjakasvatusega. Suure vaimustuse ja uudishimuga viljeles ta viinamarja, et korjata selle vilja, viinamarja. See kirg on põlvest põlve edasi kandunud kuni tänaseni. Seitse põlvkonda hiljem töötab Domaine 13 hektaril viinamarjaistandusi, mis jagunevad viie kommuuni ja umbes saja maatüki vahel. Tänapäeval on Michel Fonné alates 1989. aastast viinamäe eesotsas. Ta ise võttis oma onu René Barth’i, viinamarjakasvataja, juhtimise üle, lisades oma vanemate, viinamarjakasvatajate maad.

Veini valmistamine

Pinot Noir Colmari ümbruse mahepõllundustest, laagerdunud 2 aastat settel.

Maistmismärkused

Nina jõuavad vaid õrnad maasikanoodid. Selle veini maitse on puuviljade osas sama tagasihoidlik ja esitab kärtsuliku, kuiva, sihvaka ja kergelt vürtsika pakkumise. Lõpetab kuivalt, puhtalt ja pikalt.

Toidusoovitus

See Crémant sobib suurepäraselt magustoitude ja eelroogadega.