Teanum asutati 2000. aastal San Severos, oma asutajate Domenico Demaio ja Vincenzo de Matteo kodulinnas, mis oli ka esimene Apuulia linn, mis sai 1968. aastal kaitstud päritolunimetuse. Tänapäeval on Teanumil veel üks veinitehas San Paolo di Civitates ning toodetakse aastas 1,5 miljonit pudelit, mida müüakse Itaalias ja umbes 30 riigis üle maailma.

Veini valmistamine

Pehme pressimine viinamarjadest koos vaba mahlade valikuga, fermentatsioon 14°C juures 20 päeva. Laagerdumine pärmseente peal 5 kuud, teise fermentatsiooni kestus 2 kuud autoklaavis.

Maistmismärkused

Vahuvein, mis on ere roheline-kuldne värviga ja millel on peen ning püsiv perlage. Lõhnas eristuvad elegantsed lillelised ja puuviljased aroomid. Maitse on meeldivalt värske ja tasakaalustatud, pakkudes mõnusat pehmust ja õrnalt soolast tunnet.

Toidusoovitus