Teanum asutati 2000. aastal San Severos, oma asutajate Domenico Demaio ja Vincenzo de Matteo kodulinnas, mis oli ka esimene Apuulia linn, mis sai 1968. aastal kaitstud päritolunimetuse. Tänapäeval on Teanumil veel üks veinitehas San Paolo di Civitates ning toodetakse aastas 1,5 miljonit pudelit, mida müüakse Itaalias ja umbes 30 riigis üle maailma.

Veini valmistamine

Kääritamine koorega 24 tundi 4-5°C juures enne fermentatsiooni, pehme pressimine pärast kääritamist ja fermentatsioon terasmahutis 20 päeva kontrollitud temperatuuril 14°C. Vananemine terasmahutites sur lie meetodil batonnage’iga 5 kuud.

Maistmismärkused

Hele, intensiivse kirsivärviga, aroomis avaneb rikkalik punaste puuviljade ja granaatõuna bukett. Maitse on pehme, hästi tasakaalustatud ja pika aroomikestvusega.

Toidusoovitus

Sobib hästi valgete lihade, värskete juustude, mereandide ja grillitud kalaga. Serveeri 9-10°C juures, et esile tuua puuviljane maitse.