Veini valmistamine

Kivine pinnas, galestro, rikkalik kivimisisaldus lõuna-lääne ja lõuna-ida piirkondades. Käsitsi korje septembris–oktoobris. Intensiivne ülepumpamine käärimise alguses, maksimaalse temperatuuri kontroll 30 °C juures, keskmiselt pikk kestadega leotamine ja seejärel pikk seismine kestadel. Malolaktiline fermentatsioon lõpetatakse kohe pärast veinimahla eemaldamist. Laagerdumine 30 kuud 7–25 hl Slavoonia tammevaatides.

Maitsmismärkused

Intensiivne rubiinpunane värvus granaatpunaste helkidega, selge. Aroom on range ja ümbritsev, küpsemise jooksul kasutatud tamme nootidega, mis on hästi ühendatud eeterlike nüanssidega. Maitses tugev tanniinsus ja struktuur, pehme, võimas, tugeva ja kindla iseloomuga.

Toidusoovitus

Serveerimistemperatuur 18–20 °C. Avada pudel vähemalt tund enne serveerimist või veelgi parem – dekanteerida. Sobib ideaalselt ulukiliha, hautiste, seente, trühvlite ja laagerdunud juustude kõrvale.