Bodegas Barreda on kaasaegne ettevõte, mille eesmärk on kvaliteetsete veinide tootmine, täites protsessi, mis algab maapinnast ja lõpeb müügivalmis pudeliga. Torre de Barredas mõistetakse veini kui universaalset toodet, mis kehastab piirkonna kultuurilist väljendust ja on gastronoomia kunstis toidu vaimne täiendus. Veini maailm on põnev, kuid nõuab palju kannatlikkust ja hoolt: aeg on otsustav tegur ning tänane raske töö ja planeerimine annab tulemusi alles aastate pärast. Bodegas Barredas otsitakse pidevalt võimalusi protsesside ja veinide parandamiseks, pidades alati silmas lõppeesmärki: väljendada oma terroir’i iseloomu.

Viinamarjasordi kohta

Aastal 2015 istutas veinimaja Monte Alto mõisale 4,5 hektarit Graciano viinamarju. Selle sordi kasvatamise eesmärgiks on toota vein, millel oleks madalam alkoholisisaldus ja kõrgem happesus Toledo piirkonnas, kuid samas märgatava iseloomu ja maitsekusega.

Graciano on pärit Põhja-Hispaaniast, kus seda sageli kasutatakse segamiseks Tempranilloga tänu heale happesusele. Kui viia see soojematesse piirkondadesse nagu Toledo, on võimalik saavutada hea küpsus, säilitades samal ajal värskuse. Tegemist on väikese saagikusega sordiga, millel on hiline võrse- ja marjade valmimine. Lehed on sirged, kobarad keskmised kuni suured, püramiidikujulised ja lühikeste “õlgadega”. Marjad on keskmise kuni väikese suurusega, sügava tumeda värvusega ja tugeva kestaga.

Veini kohta

Keskmine intensiivsus, puhas ja lilleline esmamulje ninas – jasmiin ja mimoos, rosmariin, elav ja värske punane mari. Suus on algus värske, esile tõuseb sordile omane iseloom ja puuviljasus, hea happesus, kergelt parkiv tanniin, meeldiv ja tasakaalustatud tammevaadi noot ning keskmise pikkusega järelmaitse.