Bodegas Barreda on kaasaegne ettevõte, mille eesmärk on kvaliteetsete veinide tootmine, täites protsessi, mis algab maapinnast ja lõpeb müügivalmis pudeliga. Torre de Barredas mõistetakse veini kui universaalset toodet, mis kehastab piirkonna kultuurilist väljendust ja on gastronoomia kunstis toidu vaimne täiendus. Veini maailm on põnev, kuid nõuab palju kannatlikkust ja hoolt: aeg on otsustav tegur ning tänane raske töö ja planeerimine annab tulemusi alles aastate pärast. Bodegas Barredas otsitakse pidevalt võimalusi protsesside ja veinide parandamiseks, pidades alati silmas lõppeesmärki: väljendada oma terroir’i iseloomu.

Veini kohta

Pañofino on ühe istanduse vein, mis on nimetatud veinimaja vanima viinamarjaistanduse järgi ja valmistatud ainult sellest istandusest pärit viinamarjadest. See istandus istutati 1942. aastal ning oli üks esimesi, mis selles piirkonnas istutati pärast Hispaania kodusõda.

Vananenud viinapuudel on palju suuremad ja tugevamad tüved ning nende sügavam juurestik säilitab paremini toitaineid ja talub paremini veevarustuse ebaregulaarsust. Vanad viinapuud annavad vähem viinamarju, mille seemned on väiksemad, kuid mille kestad annavad suurema maitse kontsentratsiooni.

Pañofino on sügav ja kontsentreeritud vein, millel on iseloomulikult kõrge intensiivsus nii aroomis kui maitses. Tunda on küpsete mustade viljade segu koos mineraalsete ja vürtsikate nootidega. Vein on laagerdunud 14 kuud Prantsuse tammevaatides, mis annab sellele selge ja tasakaalustatud tamme iseloomu.