Chiacchiera veinimaja, mille asutas 2010 aastal Emanuela Mancianti perekond, asub Montepulciano künklikul maastikul Cervognano piirkonnas. Siin, 18 hektaril hoolikalt valitud viinamarjaistandustes, sünnivad ehtsad Toscana veinid. Perekond – Emanuela, Donato, Viola, Matilde ja Vera – juhib isiklikult iga tööetappi, hoides au sees traditsioone, hoolitsedes maa eest ning kutsudes külalisi avastama tõelist maitset ja siirast külalislahkust.

Kui viinamarjad saavutavad täiusliku tehnoloogilise ja fenoolse küpsuse, korjatakse need käsitsi kastidesse, eemaldatakse kobarad ja marjad pressitakse õrnalt. Järgneb alkohoolne käärimine betoonanumas temperatuuril 26–27 °C ning kestade maseratsioon umbes 20–25 päeva. Pärast mahavõtmist laagerdatakse veini umbes 12 kuud 5 HL Prantsuse tamme tonneaux’des (50% uued, 50% teise ringi). Pudelilaagerdus ligikaudu 6 kuud.

Toidusoovitus

Sobib suurepäraselt punase liha, ulukiroogade, ahjuliha ja laagerdunud juustudega.

Parim serveerimistemperatuur 16–18 °C.