Murua asub väikesel künkal Elciego linna lähedal, mis on ajalooliselt pühendatud tippkvaliteediga kinnisvaraveinide valmistamisele. Viinamarjaistandused on jagatud 8 krundiks, kuhu on istutatud peamiselt punased viinamarjasordid (Tempranillo, Grenache, Graciano ja Mazuelo). Kinnisvara erinevate muldade parima võimaliku väljenduse saavutamiseks pööratakse erilist tähelepanu sellistele teguritele nagu mulla koostis ja struktuur ning viinamarjakobarate orientatsioon ja päikesekiirgus.

Veini valmistamine

Veguín de Murua veini valmistamiseks kasutatavad viinamarjad on valitud väga vanadelt viinapuudelt, millest mõned on peaaegu sada aastat vanad ja asuvad Sierra de Toloño mäestiku jalamil, Bodegas Murua parimate valduste juures. See eripära piirab toodangut 2500 kg/ha. Viinamarju korjavad käsitsi professionaalid, kes valivad välja parimad kobarad ja lõpetavad protsessi veinikelderis sorteerimislaual.

Alkohoolne käärimine algas spontaanselt, ilma igasuguse sekkumiseta ja toorainet täielikult austades. Kääritamise ja leotamise protsess kestis kakskümmend päeva. Seejärel toimus malolaktiline käärimine settel 8 900-liitristes prantsuse tammevaatides. Järgmise 25 kuu jooksul laagerdus vein uutes 225-liitristes prantsuse ja ameerika tammevaatides. Pärast seda toimus veini õrnalt klaarimine ja minimaalne filtreerimine enne pudelisse villimist. Ülejäänud laagerdumisprotsess toimus pudelis ise, keldri maa-alustes keldrites, täielikus valguse ja vibratsiooni puudumisel, oodates, et vein saavutaks oma täieliku potentsiaali.

Maistmismärkused

Intensiivne, erksat granaatpunast värvi. Intensiivne nina, milles on kuivatatud rohu, kuivatatud tomati, piparmündi, vürtside ja meeldivate palsami nüansside aroomid. Esmalt on aroomid keerulised ja küpsed, võimaldades tajuda veini jõudu, kuid ilma, et oleks võimalik selgelt lahti mõtestada aroomikoostise üksikasju. Alles mõne aja möödudes muutuvad aroomid ükshaaval eristatavaks. Sissepääs on voolav. Tajutav on 2015. aasta aastakäigu iseloom ja harmoonia. Me võime hinnata Tempranillo ja Graciano sortide olulist aroomipaneeli ning tünnist pärit tamme. Sellel veinil on hea maht ja suurepärane tasakaal. Pärast mõnda aega klaasis olemist avastame „buketi“, mis läbib puuviljalisi aroome, kaneeli, nelki, virsikukivi, röstitud mandlit, piparmündi ja vürtsikaid noote.

Toidusoovitus

Sobib liha- ja ulukiroogade juurde, millele on lisatud keerukaid kastmeid. Seda soovitatakse dekanteerida ja juua rahulikult, lastes sellel klaasis hapnikuga rikastuda, et see saaks arendada kogu oma aromaatse ja maitselise potentsiaali.