Poggio Mandorlo on veinikelder, mis asub Amiata mäe nõlvadel, mis on kustunud vulkaan, mis tõuseb Val d’Orcia ja Toscana Maremma küngaste vahel. Nelja sõbra unistus veinitootmisest sai teoks 2001. aastal, mil ettevõte asutati, ning tänapäeval teeb selles koostööd tuntud veiniteadlane Filippo Paoletti. Kinnistu pindala on 38 hektarit, kus kasvatatakse selliseid sorte nagu Sangiovese, Merlot ja Cabernet Franc. Suurepärane töö viinamarjaistanduses ja keldris koos unikaalse terroiriga on Poggio Mandorlo veinide koostisosad: võimsuse ja elegantsi täiuslik süntees.

Veini valmistamine

Vigneto di Poggio on Poggio Mandorlo tootesarja uusim lisand ja demonstreerib täielikult territooriumi suurt mitmekülgsust, mis suudab väljendada suurt sordikindlust isegi rahvusvaheliste viinapuude puhul. Viinamarjaistandus istutatud aastatel 2001–2002. Muld mergli, liivakivi ja lubjakivi. Asukoht põhja/lääne suunas ja kõrgus merepinnast 400 meetrit. Spurred cordon koolitussüsteem istutustihedusega 6000 taime hektari kohta. Käsitsi koristamine koos viinamarjade valikuga. Saagikus 5000 kg/ha. Kääritamine terasmahutites kontrollitud temperatuuril vahemikus 14° kuni 16° C õrna stantsimisega mitu korda päevas. Leotamisperiood 8–12 päeva koos keemiliste ja sensoorsete analüüsidega kogu perioodi vältel. Laagerdamine 12 kuud terases.

Maistmismärkused

Intensiivne rubiinpunane, mis kipub lillaks ja violetsete toonidega. Värskete ja kuivatatud lillede ning magusate puuviljade sordinoodid. Õrn ja integreeritud happesoon lonksus, mis väljendab täielikult Merlot’ pehmust ja joodavust.Soovitatav serveerimistemperatuur: 14° — 16°C

Toidusoovitus

Sobib suurepäraselt pastaga lihakastmetega, valge ja punase liha, soolaliha ja keskmise vanusega juustudega.